TORTA SALATA CLASSICA

Questa è la classica torta salata, che ho un po' modificato.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
300 gr. di spinaci crudi tagliati sottili
300 gr. di formaggio tipo leerdammer tagliato sottile
3 uova
sale e pepe q.b.

Accendere il forno a 180 gradi, srotolare la pasta e foderare il fondo con gli spianci crudi tagliati sottili sottili, coprire con il formaggio. In una ciotola a parte snattere le tre uova con il sale ed il pepe. Infornare per circa 50 minuti. Far raffreddare appoggiando la torta su di una gratella in modo che ascughi anche la parte bassa.

BUON APPETITO

SPEZZATINO AROMATIZZATO CON COUS COUS

Mi piace moltissimo il profumo delle spezie e l'incontro dei sapori del mondo, questo spezzatino l'ho preparando usando le spezie che compro al mercato di Mentone in Costa Azzurra.

Ingredienti:

500 gr. di spezzatino di manzo

300 gr. di funghi champignons

verdurine per soffritto

olio evo

curcuma zenzero in polvere sale e pepe q.b.

1 scatola di pomodori pelati

circa mezzo litro di brodo di verdure

1 bicchiere di cous cous

Lavare ed asciugare molto bene la carne, metterla in una terrina ed aromatizzarla secondo gusto con curcuma e zenzero in polvere salare e pepare e lasciar riposare per circa una trentina di minuti.

Preparare il soffritto utilizzando sedano carota e cipolla, da far appassire molto dolcemente con olio extra vergine di oliva.

Aggiungere la carne e far sigillare molto bene su tutti i lati, aggiungere la passata ed il brodo di verdure e far cuocere molto lentamente per circa un 40 minuti.

Prepare il cous cous seguendo le indicazioni sulla scatola, far bollire acqua salata ed versarvi un bicchiere di cous cous e coprire per 5 minuti, passato il tempo sgranare con l'aiuto di una forchetta e servire.

BUON APPETITO

Partecipo con questo piatto al contest di Burro e Miele



http://burro-e-miele.blogspot.com/2011/01/siete-pronti-viaaaa-il-mio-primo.html

ZUPPA DI CHAMPIGNON

Visto il mio amore per le zuppe vi giro questa velocissima.

Ingredienti:

300 gr. di champignon affettati
50 gr. di pancetta
1 noce piccola di burro
Brodo di verdura


Far sciogliere il burro e far dorare la pancetta, una volta che quest’ultima è dorata aggiungere i funghi e far saltare, coprire il tutto con il brodo e far cuocere circa 40 minuti.
Frullare con il frullatore ad immersione e rimettere sul fuoco fino a nuova ebollizione.
Servire calda spolverandola con il formaggio grattugiato.


BUON APPETTITO

TORTA MARGHERITA CON GOCCE FONDENTI

Semplicissima torta da colazione

Ingredienti:
400 gr. di miscela di farina e lievito per torte e crostate Molino Chiavazza
150 gr. di zucchero semolato
100 gr. di zucchero a velo
4 uova
300 gr. di burro
1 bicchiere di latte
200 gr. di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina

Dividere i tuorli dai bianchi e montare quest'ultimi a neve fermissima.
Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una spuma aggiungere poco per volta il burro a temperatura ambiente, la farina e se l'impasto risultasse un po' duro aggiungere poco per volta il latte.
Aggingere lo zucchero a velo e la vanillina ed in ultimo i bianchi.

Infornare a forno a 180 gradi per circa 40 minuti, io normalmente prima di sfornare un dolce infilo uno stuzzicadenti e poi lo passo sulla mano per vedere se è asciutto.

BUON APPETITO