SUGO ESTIVO SFIZIOSO

Ingredienti:

• 1 peperone alla griglia
• 1 cucchiaio di mousse di capra (va bene anche il mascarpone)
• una manciata di pinoli
• sale
• olio evo
• una manciata di basilico

Pulire e pelare il peperone grigiato, tagliarlo a pezzi ed inserirlo con il resto degli ingredienti all'interno del bicchiere del frullatore, frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Da utilizzare per condire un piatto di pasta.

CHEESCAKE CON I PAVESINI....Ricetta di Benedetta Parodi

Ingredienti:

• 6 pacchettini di Pavesini
• 80 gr. di burro
• 250 gr. di mascarpone
• 250 gr. di ricotta
• 100 gr. di zucchero
• 2 fialette di estratto di vaniglia
• 2 uova
• marmellata, ho usato la Fiordifrutta Fragole e Fragoline di bosco di Rigoni di Asiago

Mettere il burro in un pentolino e far sciogliere lentamente, intanto tritare i biscotti con il mixer, una volta che sono tritati aggiungere il burro fuso e far amalgamare il composto.
Imburare uno stampo tondo e versarvi dentro il composto di biscotti e burro, utilizzando le nocche compattare e schiacciare molto bene in modo da formare un bel fondo.
In una boule sbattere le due uova con lo zucchero aggiungere il mascarpone, la ricotta e le due fialette di esratto di vaniglia.
Versare il composto sopra al fondo di biscotti ed infornare con il forno statico a 170 gradi per un'ora.
Una volta pronta l'ho fatta raffreddare e l'ho decorata con la Fiordifrutta Fragole e Fragoline di Rigoni di Asiago.

SONO TORNATA

Buon giorno a tutte sono tornata nel mio blog che renderò giorno per giorno sempre più vivo ed attivo, mi ero un po' persa, avevo perso la voglia di cucinare....ma si ricomincia con più voglia di prima.

Ciao Marina