Ho fatto il pane utilizzando la farina per pane casereccio del "Molino di Vigevano".
Ingredienti:
500 gr. di farina per pane casereccio
1 bustina di lievito
acqua
9 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pomodorini secchi
Disporre la farina a fontana e mettere al centro il lievio e lavorare la farina con un po' di acqua ed aggiungendo 7 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, i pomodori secchi e l'acqua fin ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Trasferire il composto in una terrina spennellata di olio, spennellare la pasta e coprirla con un foglo di pellicola trasparente e farla lievitare per circa 60 minuti .
Passato il tempo formare delle pagnotte e adagiarli su di una teglia e farli lievitare per altri 20 minuti.
Far cuocere i panini in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti
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