Ingredienti:
3 uova
2 cucchiai di melanzane a cubetti fritte
1 manciata di patate e peperoni fritti
1 manciata di prezzemolo
3 cucchiai di latte
pecorino grattuggiato
sale e pepe
olio evo per friggere
In una ciotola capiente sbatto tutti gli ingredienti insieme, appena l'olio e' caldo verso il composto e faccio cuocere coperto da un coperchio su entrambi i lati.
Buon appetito.
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